نوڈلز4000 سال سے زیادہ عرصے سے بنائے اور کھائے جا رہے ہیں۔ آج کے نوڈلز عام طور پر گندم کے آٹے سے بنے نوڈلز کو کہتے ہیں۔ وہ نشاستہ اور پروٹین سے بھرپور ہوتے ہیں اور جسم کے لیے توانائی کا ایک اعلیٰ معیار کا ذریعہ ہیں۔ اس میں مختلف قسم کے وٹامنز اور معدنیات بھی شامل ہیں، بشمول ضروری وٹامنز جو اعصابی توازن کو برقرار رکھتے ہیں، جیسے B1، B2، B3، B8، اور B9، نیز کیلشیم، آئرن، فاسفورس، میگنیشیم، پوٹاشیم اور کاپر۔ یہ غذائی اجزاء جسم کو صحت مند رکھنے اور لوگوں کو زیادہ توانائی بخش بنانے میں مدد کرتے ہیں۔
اس کے علاوہ، نوڈلز کا ذائقہ بھرپور ہوتا ہے اور وہ کھانے کے لیے لوگوں کی حسی ضروریات کو پورا کر سکتے ہیں۔ نوڈلز کی لچک اور چبانے کے ساتھ ساتھ پاستا کا لذیذ ذائقہ لوگوں کو ایک خوشگوار احساس دل سکتا ہے۔ اور چونکہ نوڈلز بنانے میں آسان، کھانے میں آسان، اور غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، اس لیے انہیں اہم غذا یا فاسٹ فوڈ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اس لیے وہ طویل عرصے سے دنیا بھر کے لوگوں کی طرف سے قبول اور پسند کیے جاتے ہیں۔
اب ہم مارکیٹ میں متعدد گرم فروخت ہونے والے فوری نوڈلز متعارف کراتے ہیں جو تجارتی ترقی اور بڑے پیمانے پر فیکٹری سے تیار کردہ نوڈلز کے لیے موزوں ہیں:
1. تازہ خشک نوڈلز
ورمیسیلی نوڈلز کو تندور میں خشک کیا گیا ہے، اور نمی کا مواد عام طور پر 13.0٪ سے کم ہے۔ ان کا سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ وہ ذخیرہ کرنے میں آسان اور کھانے میں آسان ہیں، اس لیے وہ صارفین کو پسند کرتے ہیں۔ خواہ گھر میں ہو یا باہر کھانا، خشک نوڈلز جلدی پک جاتے ہیں اور لے جانے میں آسان ہوتے ہیں۔ یہ سہولت خشک نوڈلز کو جدید تیز رفتار زندگی میں استعمال کرنے کے وسیع امکانات فراہم کرتی ہے۔
خشک نوڈلز کو مختلف قسم کے پکوان بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے سوپ نوڈلز، فرائیڈ نوڈلز، کولڈ نوڈلز وغیرہ۔ صارفین اپنے ذوق اور ترجیحات کے مطابق مختلف قسم کے خشک پاستا کا انتخاب کر سکتے ہیں اور انہیں مختلف سبزیوں، گوشت کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں۔ ، سمندری غذا، وغیرہ امیر اور متنوع پکوان بنانے کے لیے۔
پیداواری عمل:
2. تازہ نوڈلز
تازہ نوڈلز میں نمی کا تناسب 30% سے زیادہ ہے۔ اس کی بناوٹ چبانے والی ہے، گندم کے ذائقے سے بھری ہوئی ہے، اور اس میں کوئی اضافی چیزیں نہیں ہیں۔ یہ ایک فوری نوڈل پروڈکٹ ہے جو صنعتی بڑے پیمانے پر پیداوار میں روایتی ہاتھ سے رولڈ نوڈل ٹیکنالوجی کا اطلاق کرتی ہے۔
جیسے جیسے صارفین کی صحت مند غذا کا حصول بڑھتا جا رہا ہے، صارفین کی صحت مند غذاوں کی جستجو میں اضافہ ہوتا جا رہا ہے۔ تازہ نوڈلز، ایک غذائیت سے بھرپور، کم چکنائی اور کم کیلوریز والی سہولت والے کھانے کے طور پر، صارفین کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں۔ جدید لوگ، خاص طور پر بڑے اور درمیانے درجے کے شہروں کے لوگ، قدرتی اور روایتی ذائقوں کے ساتھ کچے اور گیلے تازہ نوڈلز کے شوقین ہیں۔ اس کے ساتھ بڑے کاروباری مواقع آتے ہیں۔
تازہ نوڈل انڈسٹری بتدریج بڑی تشویش کا باعث بن گئی ہے۔ تازہ نوڈلس تازہ نوڈلز پر مبنی ایک قسم کا سہولت والا کھانا ہے۔ انہیں عام طور پر مختلف قسم کی تازہ سبزیوں، گوشت، سمندری غذا اور دیگر اجزاء کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔ وہ مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔
اس وقت، تازہ نوڈل انڈسٹری کی ترقی درج ذیل خصوصیات کو ظاہر کرتی ہے:
1. مارکیٹ تیزی سے بڑھ رہی ہے۔ حالیہ برسوں میں، صحت مند کھانے کی مقبولیت کی وجہ سے، تازہ نوڈل کی صنعت نے تیزی سے ترقی کا رجحان دکھایا ہے۔ اعداد و شمار کے مطابق، تازہ نوڈل انڈسٹری کی مارکیٹ کا سائز بڑھتا ہی جا رہا ہے، سالانہ شرح نمو 10 فیصد سے زیادہ ہے۔
2. صحت مند کھانے کا رجحان۔ آج کل، صارفین تیزی سے صحت مند غذا کی پیروی کر رہے ہیں. تازہ نوڈلز، ایک غذائیت سے بھرپور، کم چکنائی اور کم کیلوریز والی سہولت والے کھانے کے طور پر، صارفین کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں۔
3. منجمد اور ریفریجریٹڈ فوڈ کی ترقی تازہ نوڈلز کی مارکیٹ میں توسیع کے مواقع فراہم کرتی ہے۔
نئے کاروباری ماڈلز کی مسلسل ترقی کے ساتھ، نئے کاروباری ماڈلز جن کی نمائندگی سپر مارکیٹ چینز، بڑے اسٹورز اور سہولت اسٹورز کرتے ہیں، شہری تجارت کے بڑھتے ہوئے تناسب کا سبب بنیں گے۔ ان ماڈلز کی ترقی میں ایک عام رجحان منجمد اور ریفریجریٹڈ کھانے کو پہلی اہم کاروباری اجناس کے طور پر شمار کرنا ہے، اس طرح نوڈلز کی تازہ مارکیٹ کے لیے ایک تیار سڑک ہموار ہوتی ہے۔
پیداواری عمل:
3. منجمد پکا ہوا نوڈل
منجمد- پکایانوڈل گندم کے آٹے اور گندم کے آٹے جیسے اناج سے بنائے جاتے ہیں۔ انہیں ویکیوم میں گوندھا جاتا ہے، آٹے کی پٹیوں میں بنتا ہے، پختہ ہوتا ہے، مسلسل رول کیا جاتا ہے اور کاٹ لیا جاتا ہے، پکایا جاتا ہے، ٹھنڈے پانی میں دھویا جاتا ہے، جلدی سے منجمد کیا جاتا ہے اور پیک کیا جاتا ہے (اس عمل کے دوران، مصالحے کو چٹنی کے پیکٹوں میں بنایا جاتا ہے اور سطح اور جسم ایک ساتھ پیک کیا جاتا ہے) اور دیگر عمل۔ اسے ابلتے ہوئے پانی میں پینے یا ابال کر، پگھلا کر اور پکا کر تھوڑی دیر میں کھایا جا سکتا ہے۔ نوڈلز کے اندر اور باہر پانی کی مقدار کا زیادہ سے زیادہ تناسب حاصل کرنے کے لیے منجمد نوڈلز کو مختصر وقت میں فوری طور پر منجمد کر دیا جاتا ہے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ نوڈلز مضبوط اور لچکدار ہوں، اعلیٰ حفظان صحت، کم وقت پگھلنے اور فوری استعمال کے ساتھ۔ -18C ریفریجریشن کے حالات کے تحت، شیلف زندگی 6 ماہ سے 12 ماہ تک ہوتی ہے۔ مہینے
فی الحال، منجمد پکا ہوا نوڈلس کے زمرے کی مجموعی ترقی کی شرح بہت تیز ہے۔ اس زمرے پر توجہ مرکوز کرنے والے بہت سے مینوفیکچررز نہیں ہیں، لیکن وہ بہت تیزی سے بڑھ رہے ہیں۔ B-end کیٹرنگ مارکیٹ میں مانگ میں اضافہ منجمد پکائے ہوئے نوڈلز کے پھیلنے کا سب سے اہم عنصر بن گیا ہے۔
منجمد پکے ہوئے نوڈلز کیٹرنگ سائیڈ پر اس قدر مقبول ہونے کی وجہ یہ ہے کہ یہ کیٹرنگ کی ضروریات کے بہت سے درد کو حل کرتی ہے:
کھانے کی تیز ترسیل، نوڈلز پکانے کی رفتار 5-6 گنا بڑھ گئی۔
سماجی کیٹرنگ کے لیے، کھانے کی ترسیل کی رفتار ایک بہت اہم اشارہ ہے۔ اس کا براہ راست اثر ریستوراں کے ٹیبل ٹرن اوور کی شرح اور آپریٹنگ آمدنی پر پڑتا ہے۔
چونکہ منجمد پکے ہوئے نوڈلز کو پیداواری عمل کے دوران پکایا جاتا ہے، اس لیے انہیں منجمد اسٹوریج کے لیے ٹرمینل ریستورانوں میں پہنچایا جاتا ہے۔ استعمال کرتے وقت پگھلنے کی ضرورت نہیں ہے۔ نوڈلز کو پکانے سے پہلے ابلتے ہوئے پانی میں 15-60s تک ابالا جا سکتا ہے۔
زیادہ تر منجمد پکے ہوئے نوڈلز 40 سیکنڈ میں پیش کیے جاسکتے ہیں، اور تیز ترین منجمد رامین صرف 20 سیکنڈ کا وقت لیتا ہے۔ گیلے نوڈلز کے مقابلے جنہیں پکنے میں کم از کم 3 منٹ لگتے ہیں، کھانا 5-6 گنا زیادہ تیزی سے پیش کیا جاتا ہے۔
پروسیسنگ کی مختلف تکنیکوں، ذخیرہ کرنے اور نقل و حمل کے طریقوں کی وجہ سے، منجمد پکے ہوئے نوڈلز کی براہ راست قیمت گیلے نوڈلز کی نسبت قدرے زیادہ ہے۔
لیکن ریستورانوں کے لیے، منجمد پکے ہوئے نوڈلز کا استعمال کھانے کی ترسیل کی کارکردگی کو بہتر بناتا ہے، مزدوری کو بچاتا ہے، فرش کی کارکردگی کو بہتر بناتا ہے، اور پانی اور بجلی کے اخراجات کو بچاتا ہے۔
پیداواری عمل:
| تازہ خشک نوڈلز | تازہ نوڈلز | منجمد پکے ہوئے نوڈلز | |
| پیداواری لاگت | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| سٹوریج اور شپنگ کے اخراجات | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| پیداواری عمل | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| ذائقہ اور غذائیت | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| کسٹمر گروپس | سپر مارکیٹ، گروسری اسٹور، فوڈ آن لائن اسٹورز وغیرہ۔ | سپر مارکیٹ، گروسری اسٹورز، ریستوراں، چین اسٹورز، مرکزی کچن وغیرہ۔ | سپر مارکیٹ، گروسری اسٹورز، ریستوراں، چین اسٹورز، مرکزی کچن وغیرہ۔ |
پوسٹ ٹائم: نومبر-03-2023